Yemek Yapmak Bir Tutkudur...

Ýnsan vücudu için en yararlý çiçek o.Evet bildiðiniz ya da bilmediðiniz gibi enginar bir çiçektir.Ansiklopedik bilgi verelim öncelikle...

Wikipedi diyor ki :Enginar (Cynara scolymus), Asteraceae familyasýndan mavi-mor renkli çiçekler açan, 50-150 cm boyunda çok senelik otsu bir bitki.

Gövdeleri dik, kuvvetli, sert ve boyuna olukludur. Yapraklarý sapsýz, büyük, uzun-oval ve parçalýdýr. Çiçekler üst yapraklarýn koltuðundan çýkan, uzun saplarýn ucunda büyük baþçýklar halinde toplanmýþtýr. Çiçek tablasý etlidir. Hepsi tüp þeklinde olan çiçekleri ve bunlarýn aralarýnda bulunan tüyleri taþýr.

Faydalarý: Enginarda A ve C vitaminleri, kalsiyum, potasyum, demir, manganez ve fosfor gibi çeþitli mineraller orta seviyede bulunur.

Enginarda bulunan Ciarin adlý madde karaciðer, safra kesesi, böbrekler ve baðýrsaklarýn düzenli çalýþmasýna yardým eder. Bedeni ve ruhi bitkinliði giderir. Sarýlýkta faydalýdýr. Þeker hastalarý için çok faydalýdýr. Kandaki þeker miktarýný ayarlar. Vücuda dinçlik verir. Sinirleri güçlendirir. Damar sertliði ve kalp hastalýklarýný önler. Karaciðer hastalýklarýnýn çabuk geçmesini saðlar. Kandaki üre ve kolestrolü düþürür. Ýdrar söktürür. Böbreklerdeki kumlarýn dökülmesine yardým eder. Romatizmanýn þikayetlerini geçirir. Mide ve baðýrsaklarý temizler. Ýshali keser. Emzikli kadýnlar, böbreklerinde veya mesanelerinde itihap olanlar yememelidir. Taze olarak tüketiminin yanýnda konserve ve derin dondurulmuþ olarak kullanýmý mümkündür.

Karaciðeri koruyucu:
Karaciðerin kendini yenileme yeteneðini artýrýlmasýna yardýmcý olabilir.
Karaciðerin hücre ölümünün azaltýlmasýna yardýmcý olabilir.
Kolesterol seviyesini ayarlayýcý:
Kolesterol biyosentezi üzerinde etkili olduðu için, kandaki kolesterol seviyesinin ayarlanmasýna yardýmcý olabilir.
Sindirimi kolaylaþtýrýcý:
Karaciðerde safra salgýlanmasýnýn artmasýna etki ederek hazýmsýzlýk ve diðer sindirim þikayetlerinin azaltýlmasýna yardýmcý olabilir.
Ýdrar söktürücü:
Enginar, böbreklerdeki üre konsantrasyonunu artýrarak diürezin artmasýna öncülük edebilir.

Bu mucize bitki ege bölgesinde farklý yemekleriyle baharda sofralarýn baþ tacýdýr.Kuzu etli enginar,enginar kýzartmasý,enginar dolmasý,enginarlý pilav vs.Bugün sizlere zeytinyaðlý enginar tarifi vereceðim.Yapmasý çok kolay olan bu lezzettli yemek ayný zamanda vücudunuz içinbir kurtarýcý(bkz:yukarýsý :))

Vereceðim ölçüler 3 kiþi için yeteri olacaktýr.
Ýki enginar(orta boy ve saðlarý ile birlikte)
yarým demet taze soðan kuyruðu
1 taze sarýmsak
yarým demetten biraz daha az maydanoz

Enginarlarýn dýþ yapraklarýnýn uçlarýný kesip saplarýndan ayýrýn.Bu arada kenarda 1 kaþýk un ,bir limon suyu ve bir bardak suyu karýþtýrýn .Sakýn limon kabuklarýný atmayýn.Yapraklarýnýn üstünü kestiðinizi enginarlarýn kenar yapraklarýnýn bir kaçýný temizleyin ve sonra dikine ortadan kesin.içindeki tüyleri bir çay kaþýðýnýn yardýmý ile çýkarýn .Yarým enginarlarý dikine dörde kesin .Kestiðiniz parçalarý limonla ovup unlu karýþýmýn içine atýn,daha sonra kenara ayýrdýðýnýz saplarý soyun.Ýçinde yumuþak kýsýmý göreceksiniz.O kýsýmlarý da küçük küçük doðrayarak yine unlu suyun içine atýn.Soyduðunuz enginarlarý(suyun içinden alýn),uzun uzun kýydýðýnýz taze soðanlarla birlikte 2 kaþýk zeytinyaðýyla tencereye hep beraber koyun ve harlý ateþte bir kaç kez çevirin.Daha sonra enginarlarý içine koyduðunuz unlu suyu dökerek yemeðin altýný kýsýn.Enginarlar yumuþayana kadar piþirin.Altýný söndürdükten sonra ince kýyýlmýþ maydanozu ekleyip karýþtýrýn.

Afiyet olsun.

Uzun süre yatýnca insan doðal olarak alýþýk olmadýðý kadar çok televizyon izliyor.Gündüz kuþaðýnýn tuhaf kadýn programlarýndan geçilmediði memleket medyasýndan beni kurtaran digitürk oldu saðolsun.Ben bu sürede bol miktarda yemek programý ve çizgi film izledim .Ýzlediðin yemekleri uygulayamamak sinir bozucu ama olsun bir yýðýn tarif almýþ oldum.

Televizyon programlarýnýn beni tanýþtýrdýðý aþcýlar arasýnda benim favorilerim bir BBC klasiði olan Jamie Oliver,Bir Ýngiliz – Japon melezi þef Jun Tanaka ve ünlü Amerikalý aþcý Tyler Florence.Türkiye’de de hakikaten çok iyi aþcýlar bunu hepimiz biliyoruz.Aþcýlýk Milli Takýmý’mýz büyük baþarýlara imza atýyor.Çok medyatik isimler olmadýklarý için çoðumuz Ümit Yüksel’i ,Gökhan Tufan’ý ve diðerlerini tanýmýyoruz.Gerçi Sahrap Soysal,Ümit Usta,Oktay Aymelek gibi hepimizin medyadan tanýdýðý aþcýlarýmýz da var.

Tyler Florence’ýn Home TV ekranlarýnda yayýnlanan benimde çok ilgi gösterdiðim Tyler’s Ultimate isimli programýnda usta aþcý dünyanýn çeþitli ülkelerini gezerek klasik haline gelmiþ yemeklerle ilgili yöresel tarifleri deniyor ve kendi tarifini yaratýyor.Bunun için ziyaret ettiði ülkeler ne yazýk ki sadece dünyaca kabul görmüþ mutfaklar.Mesela patlýcan yemekleriyle ilgili bölümde Ýtalya ve fransa’da geçti program.Bence ülkemiz bu konuda çok daha önemli ve lezzetli tariflere sahip.Bu yemekleri dünyaya tanýtacak olanda þüphesiz ki aþcýlarýmýz.

Bu kadar sözün ardýndan aslýnda Ýtalyan mutfaðýndan bir tarif vermek tuhaf olacak ama hazýr Tyler Florence’dan bahsedince size onun programýnda gördüðüm bir risotto tarifinden bahsetmek istiyorum.

Risotto bildiðiniz gibi bir pilav türü.Bizim evde piþirsek lapa diyeceðimzi pilavý adamlar dünya mutfaðýna kabul ettirmiþler.Þaka bir yana risotto bizim pilav için tercih etmeyeceðimiz niþastasý yüksek pirinçlerden yapýlýyor.Bunun için arborio pirincini artýk zincir marketlerde bulabilirsiniz.Birde bir yerde okumuþtum bizim baldo pirinci yýkarsanýz risotto için uygun oluyormuþ.

Risottoda temel nokta suyunu yavaþ yavaþ çektirmek.Tarifimizde yemeði yapmaya baþlarken bir yanada tavuk suyunu kaynamasý için koymanýzý öneririm.Ben tavuk suyunu dondurup derin dondurucuda saklýyorum.Sizede öneririm konsantre olanlardan daha saðlýklý.Tavuðun kemiklerini ve bir baharat torbasýna koyacaðýnýz kekik ,biberiye ve karabiberi ,bir havuç,bir iki sap kereviz ve bir küçük soðanla kaynatýn.Ama bir saat kadar kaynasýnki iyice özü suya geçsin.Sonra suyu süsün ve soðutun.Ben bu suyu buzdolabý poþetlerinde koyuyorum derin dondurucuya .Ya da buz kalýplarýna konabilir ama o zaman tüm derin dondurucunun kokma riski var.

Neyse konuyu çok daðýttým.Küçük bir soðaný biraz zeytinyaðýný koyduðunuz tencerenizde pembeleþtirdikten sonra küçük doðranmýþ yarým kabaðý ( bu bal kabaðýna benzeyen içi turuncu renkli olan bir kabak ben migrostan bal kabaðý olarak aldým.) soðanla birlikte kavuruyorsunuz.Kaynayan tavuk suyundan bir kepçe ilave edin ve kabaðýn iyice piþmesini bekleyin,rahatça daðýlacak hale gelmeli.Tencerede bir tahta kaþýk yardýmýyla püre haline getirdiðiniz kabaða bir bardak pirinciniz ilave edin.( bu tarþf 4 kiþiye rahatca yetiyor.) Þimdi geldik suyuna.Birer kepçe ,birer kepçe suyu pirince ilave edip suyunu çektiriyorsunuz.

Çok uzun bir süredir ihmal ettim blogumu elde olmaya nedenlerle.Kýsa bir özet vereyim:Bel fýtýðý teþhisiyle yatýyorum haftalardýr.Ýlk 5 hafta kýmýldamadan yatýrdýlar,Sonra 2 hafta fizik tedavi gördüm ve son 3 haftadýr koruma dönemindeyiz.Bunun sonucuda 5 haftadýr çalýþmaya baþladýðým ve iþi oturmamý gerektirdiði için evde kesinlikle oturmak yasak.Bu da benim bilgisayarla arama görünmez bir duvar ördü tabiî ki.Fotoðraflarý yükeleyecek ve tarif yazacak kadar çok bilgisayar baþýnda oturamadým.

Bel fýtýðý benim ikinci kez savaþtýðým bir rahatsýzlýk.Aðrý eþiðim yüksek olduðu için yine ameliyatlýk bir noktaya geldiðinde müdahale edildi.Ve beni uzun süre hayattan kopardý.Bel fýtýðýndan korunmak için hayatýnýzda bazý ufak noktalara dikkat etmeniz yeterli aslýnda.Ýþte bel rahatsýzlýklarýndan korunmanýz için yapmanýz gereken 100 þey  :

1- Herhangi bir aðýrlýðý taþýmanýz gerekirse yükü vücudunuza simetrik olarak paylaþtýrdýktan sonra taþýyýn.
2- Cisimleri bir yerden baþka bir yere taþýrken belinizin eðik deðil de dik pozisyonda olmasýna dikkat edin.
3- Aðýr bir yükü kaldýrmayý denemeyiniz. Kaldýrmak zorundaysanýz baþkalarýndan yardým isteyin.
4- Hafif dahi olsa yerden bir cismi alýrken dizlerinizi kýrýn ve çömelerek alýn. Belden eðilmeyin. Yükü belinizle deðil, bacaklarýnýzla kaldýrýn.
5- Bir eþyayý alýrken ona doðru uzanmayýn, yanýna iyice yaklaþýnýz ve öyle alýn. Bir cismi yerden alýrken de önce onu bedeninize doðru yaklaþtýrýp sonra yükseltin.
6- Bir eþyayý taþýrken de onu gövdenize yakýn tutun. Taþýnacak eþya vücudunuza ne kadar yakýn olursa omurganýza binen yük o kadar azalacaktýr.
7- Ýki kiþi iseniz ve bir eþyayý iki ucundan tutarak taþýmanýz gerekiyorsa, birbirinize haber vermeksizin eþyanýn bir ucunu asla býrakmayýn.
8- Bir cismi kaldýrmadan önce onun ne derecede aðýr olduðunu tahmin etmeye çalýþýn, ondan sonra yaklaþýn. Kaldýrma iþlemine geçmeden önce cismi hafifçe yoklayarak bir kez de test edin ve aðýrlýðý hakkýnda tam bir fikir edindikten sonra kaldýrýn.
9- Cisimleri bedeninizle deðil de önce beyninizle kaldýrdýðýnýzý unutmayýn. Bunun için aðýr bir yükü mutlaka kaldýrmanýz gerekiyorsa, haltercilerin yaptýðý gibi çok iyi konsantre olun. Kaldýrýrken yavaþ ve temkinli hareket edin, ani hareketlerden kaçýnýn. Adalelerinize ani yük bindirmeyin. Kaldýrma esnasýnda karýn kaslarýnýzý kasarak bütün kas gruplarýnýzý ayný anda çalýþtýrýn. Karýn ve sýrt adalelerinizin kasýlmasý omurganýzý destekler.
10- Aðýr bir yükü belinizden daha yükseðe kaldýrmayýn. Hele bu yükü baþýnýzdan yukarý kaldýrmayý denemeniz tam bir felaket olabilir.
11- Ayakta iken belinizi saða veya sola doðru rotasyon yaptýrýp eðilerek yerden bir þey almayýn.
12- Yük elinizde iken dönmeniz gerekiyorsa belinizle deðil, ayaklarýnýzýn yerini deðiþtirerek dönün.
13- Beliniz geriye doðru eðilmiþ vaziyetteyken sýrtýnýza aðýrlýk yüklemeyin. Mutlaka yüklemeniz gerekiyorsa dizleriniz biraz kýrýlmalý ve vücudunuz öne doðru hafif eðik olmalý.
14- Aðýr bir cismi bir yerden bir yere çekerek veya iterek tek baþýnýza götürmeyin.
15- Bir cismi taþýrken ayaklarýnýzýn yere saðlam basmasý gerekir. Her iki ayaðýnýz arasýndaki mesafe de yaklaþýk omuz geniþliðinde olmalý ve ayak uçlarýnýz dýþa bakmalý.
16- Sandalye veya koltukta otururken dik bir pozisyonda olmaya gayret edin ve bunu alýþkanlýk haline getirin. Bu esnada diz eklemlerinizin kalça eklemlerinden daha yüksekte bulunmasýnda, ayak tabanlarýnýn yere temas ederken düz konumda olmasýnda ve yere rahatça basmasýnda yarar vardýr. Otururken zaman zaman pozisyon deðiþtirmeniz de iyi olur.
17- Yumuþak, alçak ve derin koltuklarda oturmayýn. Stabil olmayan bozuk koltuklarýn ve yumuþak iskemlelerin belinizi tehdit ettiðini unutmayýn. Kol konacak sandalye ve koltuklarý tercih edin.
18- Sandalyede otururken ayaklarýnýzýn altýna bir basamak çekerseniz daha rahat edersiniz.
19- Abdest alýrken, diþlerinizi fýrçalarken ya da elinizi, yüzünüzü yýkarken lavaboya doðru eðilmeyin; belinizi olabildiðince dik tutmaya gayret edin. Bu yüzden evinizdeki lavabolarýn mümkünse biraz daha yüksekçe yapýlmasýný saðlayýn.
20- Her gün ez az 15 dakika yürüyün. Yürüme mesafesini giderek artýrýn.
21- Bir defa bel rahatsýzlýðý geçirmiþ ve iyileþmiþseniz, uzman doktorunuz size vereceði egzersizleri aksatmadan yapýn. Çünkü düzenli egzersiz yapanlarda aðrýnýn tekrarlamasý daha seyrek görülür. Kronik aðrýsý olan hastalar hafif aðrýlý dönemde bile egzersizlerden yararlanýrlar.
22- Saðlýklý olsanýz bile her gün kaslarýnýzý güçlendirici egzersizler yapýn. Karýn, sýrt ve kalça adalelerinin vücudun tabii korsesi olduðunu unutmayýn.
23- Egzersizleri, altýnda sunta veya tahta bulunan halý veya battaniye gibi sert bir zemin üzerinde yapýn.
24- Egzersiz hareketlerinin sayýsýný gün geçtikçe yavaþ yavaþ artýrýn. Baþlangýçta aþýrýlýða kaçmayýn.
25- Spor veya egzersiz yaparken ani ve zorlayýcý hareketlerden kaçýnýn.
26- Spor veya egzersize baþlamadan önce mutlaka ýsýnma hareketleri yapýn.
27- Egzersiz sonrasýnda þiddetli ve 15 dakikadan fazla süren bir rahatsýzlýk ortaya çýkarsa uzman doktora danýþýn. Bir saati geçen rahatsýzlýk söz konusu ise o hareketi yapmayýn.
28- Günlük yaþantýnýzda ani hareketlerden sakýnýn. Özellikle yataktan veya koltuktan kalkarken ani hareket yapmayýn.
29- Sandalyeden kalkarken bir ayaðýnýz diðerinin önünde olmalý, bacak kaslarýnýz ve kollarýnýzýn yardýmýyla kendinizi yukarýya doðru iterken sýrtýnýz dik pozisyonda bulunmalý.
30- Yüksek iskemlelerde veya benzeri yüksek yerlerde oturmak bele binen yükü artýrýr. Bundan kaçýnýn.
31- Televizyon seyrederken veya herhangi bir gösteriyi izlerken koltukta sýrtýmýzý kamburlaþtýrmak rahatsýzlýklara yol açar.
32- Her gün beyaz peynir ve bir tabak yoðurt yemeyi yada bir bardak az yaðlý süt içmeyi adet haline getirin Güneþ ýþýðýndan yeterince istifade edin.
33- Vücut aðýrlýðýnýzý sürekli kontrol altýnda tutun. Alýnan her fazla kilonun vücudunuz ve beliniz için ilave bir yük olduðunu, bunun da belinizin biyomekaniðini olumsuz yönde etkilediðini unutmayayýn.
34- Uzman hekime danýþmadan bel korsesi kullanmayýn. Çelik balenli korselerin uzun vadede bel ve karýn adalelerini zayýf býrakacaðýný unutmayýn.
35- Kesin teþhis konulup bel aðrýnýzýn nedeni anlaþýlmadan belinizi asla çektirmeyin ve maniplasyon (el ile müdahale) yaptýrmayýn. Bunun bazen felce kadar giden sonuçlara yol açtýðýný unutmayýn.
36- Üzüntü ve streslerin bel saðlýðýnýzý da olumsuz yönde etkilendiðini bilerek ruh saðlýðýnýza özen gösterin. Ailevi sosyal veya iþ hayatýnýzla ilgili problemlemlerinizi çözmek için gerekirse ilgili doktor ve þahýslardan yardým isteyerek köklü bir çözüme gidin. Lüzumu halinde bulunduðunuz ortamý geçici de olsa deðiþtirin veya tatile çýkýn.
37- Yaptýðýnýz iþi sevin. Stres altýnda ve iþ yerinde mutsuz olan kiþilerde bel rahatsýzlýklarý daha sýk görülür. Bu nedenle meslek seçimi konusuna henüz hayatýn baþýndayken gereken önemi verin.
38- Günlük yaþamda gerginlikten kurtulmanýn yollarýný öðrenin.
39- Uzun topuklu veya topuksuz ayakkabý giymeyin. Ayakkabýnýzýn topuklarý normal, ökçeleri yumuþak olsun. Orta topuk ayakkabýlara alýþtýðýnýzda bunu mümkün mertebe deðiþtirmeyin.
40- Sandalye veya koltuða oturmak için kendinizi oturaðýnýzýn üstüne sanki düþüyormuþ gibi býrakmayýn. Yavaþ yavaþ kontrollü olarak oturma pozisyonuna geçin.
41- Sandalye veya koltukta otururken, bir cismi (hafif dahi olsa) öne doðru eðilerek yerden almayýn.
42- Beliniz aðrýdýðý dönemlerde alafranga tuvaletleri tercih edin. Tuvalete otururken en azýndan tek elinizi destek olarak kullanýn.
43- Tuvalet ihtiyacýnýzý giderirken oturur pozisyonda öne doðru eðilmeyin. Aðrýlý dönemde alafranga tuvalette ters oturmanýz bu açýdan yarar saðlayabilir.
44- Mutlak sert yatak istirahatinde iken ayaklarýnýzýn altýna birkaç yastýk koyarak yükseltmeniz daha iyi olacaktýr. Bu esnada yemeklerinizi yatarak yiyebilirsiniz. Namazlarýnýzý sað yanýnýza doðru yatarak iþaretle kýlabilirsiniz. Yastýðýnýzýn alçak olmasýnda da yarar var. Bu pozisyonda yorulursanýz yan yatabilirsiniz.
45- Yan yatýþta kalça ve dizlerinizden çekerek bacaklarýnýzý toplar ve ana rahmindeki gibi kývrýlarak durursanýz rahat edersiniz. Ýki bacaðýnýzýn arasýna yumuþak bir yastýk koymanýz da iyi olur.
46- Doktorunuz mutlak yatak istirahati vermiþse tavsiyesine uyun. Bu tedavi esnasýnda aðrýnýz artýyor, durumunuz kötüye gidiyorsa doktorunuza bildirin. Birkaç gün içinde iyileþirseniz yine doktorunuzu haberdar edin. Uzman doktor hastanýn tedaviye vereceði cevaba göre bu süreyi artýrýp azaltabilir. Zaten ilk birkaç gün sonrasýnda hastalýðýn genel seyri kendisini belli eder. Prensip olarak hasta becerebildiði anda normal yaþantýsýna dönmelidir. Kriter hayat kalitesidir. Lüzumsuz uzamýþ yatak istirahati de doðru deðildir.
47- Yorgunluða baðlý olarak beliniz aðrýyorsa usulüne uygun yapýlan 10-15 dakikalýk istirahat en iyi ilaçtýr. Tam rahatlamak ve gevþemek için ayaklarýnýzý sandalyeyle yükseltirken boynunuzun altýna da küçük bir yastýk koyabilirsiniz.
48- Sýrtüstü yatarken yüksek yastýk kullanmayýn.
49- Yataðýnýz bel hizasýndan itibaren kýrýlabiliyorsa 45 derecelik bir açý oluþturacak tarzda ayarlayarak sýrtýnýzý dayar ve dinlenebilirsiniz. Böyle bir yataðýnýz yoksa iskemleyi devirerek arkalýðýn üzerine yastýk koyup ayný þekilde dinlenebilirsiniz.
50- Bacaklarýnýz düz pozisyondayken, ayakta dimdik uzun süre hareketsiz kalmayýnýz. Münavebeli olarak bir ayaðýnýzý öne doðru uzatýp pozisyon deðiþtirin veya yürüyün.
51- Saðlýklý iken düzenli olarak spor yapýn. Yüzmeye önem verin, yürümeyi ihmal etmeyin.
52- Daha önce bel rahatsýzlýðý geçirmiþseniz, güreþ, boks, judo, futbol, basketbol gibi mücadele sporlarýndan ve halter, jimnastik, golf, tenis gibi uðraþlardan uzak durun. Bunlarýn yerine yürüme ve yüzme gibi sporlarý tercih edin. Beli fazla eðmeden bisiklete binmek de faydalýdýr.
53- Çocuklarýnýz hýzlý geliþsinler diye onlara aþýrý antrenman veya gereðinden fazla spor yaptýrmayýn.
54- Çocuklarýnýzý oturarak ders çalýþýrken öne veya yana eðik durmamalarý konusunda onlarý sýk sýk uyarýn. Masada uzun süre çalýþmasý gereken kiþilerin öne eðilmemeleri için çalýþma yüzeyinin bir miktar eðimli olmasýnda yarar vardýr. Masanýzýn altýna da ayak dinlendirme basamaðý koyunuz.
55- Raflardan kitap veya herhangi bir eþyayý alýrken önce ayaðýnýzýn altýna yükseltici bir þey koyunuz ve o eþyanýn hizasýna yükseldikten sonra alýnýz.
56- Çamaþýr asarken yukarýya doðru uzanarak belinizi germeyiniz. Ýpin seviyesini boyunuza göre ayarlayýnýz.
57- Ayakkabýnýzý baðlamanýz veya benzer bir hareket yapmanýz gerekiyorsa, çömelerek veya yüksekçe bir cismin üstüne basarak yapýn.
58- Yataktan kalkarken önce tam yan dönün, daha sonra ellerinizle yandan destek alarak oturur pozisyona geçin ve öyle kalkýn. Yatmak için ise önce yatak kenarýna oturun ve bacaklarýnýzý yukarýya çekerken gövdenizi yataða uzatýn.
59- Otomobil kullanýrken koltuðunuz sert olsun, arkaya dayandýðýnýzda koltuk belinizi desteklesin ve adeta kavrasýn. Uzun yola çýkarken de belinizi ince bir yastýkla destekleyin.
60- Otomobile bindiðinizde koltuðunuzu pedallara yakýn olacak þekilde ayarlayýn. Dizlerinizin de kalçanýzýn biraz yukarýsýnda durmasýný saðlayýn. Aksi halde beliniz rahat etmez.
61- Uzun süre araç kullanmayýn. Þayet önünüzde kat edilecek çok uzun bir yol varsa sýk sýk mola vermeyi ve bu esnada biraz yürümeyi tercih edin.
62- Arabanýzýn bagajýný boþaltýrken de eþyalarý öne, ileriye doðru uzanarak almayýn. Önce bir ayaðýnýzý tamponun üzerine koyun, sonra belinizi fazla eðmeden bagajý boþaltýn.
63- Çocuklarýnýz okula giderken çantalarýnda mümkün mertebe az yük taþýtmaya çalýþýn. Bunun için sadece o günkü dersleri ilgilendiren kitap ve ders gereçlerini yanlarýna almalarý konusunda onlarý eðitin.
64- Ütü yaparken tek ayaðýnýzýn altýna 15-20 santimetre yükseklikte bir cisim koyarak hafifçe yükseltin, belinizin rahatladýðýný göreceksiniz. Bir süre sonra basamaðýn üzerine öbür ayaðýnýzý koyun.
65- Elektrikli süpürgeyle veya paspasla yerleri temizlerken öne doðru eðilmeyin ve belinizi dik bir pozisyonda tutmaya gayret edin. Bu nedenle uzun saplý süpürge kullanmak daha yararlý olacaktýr. Bahçede çalýþýrken de uzun saplý aletleri tercih edin.
66- Yataðýnýz sert olsun. Yattýðýnýz zaman vücudunuz yataða gömülmesin. Vücudu deðiþik þekillere sokan, stabil olmayan yumuþak veya çöküntülü yataklar saðlýklý deðildir. Altýnda sunta veya tahta olan yataklar ile üzerine yatýldýðýnda omurganýn fizyolojik kývrýmlarýna uyum gösterebilen kaliteli ortopedik yataklarý tercih edin.
67- Bilgisayar karþýsýnda saatlerce hareketsiz veya uygun olmayan pozisyonda kalmak beli rahatsýz eder. Bilgisayarda çalýþýrken baþýnýz dik, beliniz ve kalçalarýnýz arka kýsmý destekli, köprücük kemikleriniz yere paralel durumda olmalý. Gözleriniz ekranýn üst düzeyi hizasýna yakýn konumda ve ekraný tam karþýdan görecek pozisyonda bulunmalý. Kollarýnýz rahat, önkol ve bilekleriniz ayný çizgi üzerinde yere paralel olmalý. Ayaklarýnýzý da bir destek üzerine koymanýz daha iyi olur.
68- Daha önce bel rahatsýzlýðý geçirdiyseniz zýplama hareketi yapmayýn ve yüksek bir yerden asla atlamayýn.
69- Saðlýklýyken, günlük yaþantýnýzda tembel olmayýn, hareketliliði tercih edin. Fazla harekete izin vermeyen iþ ve hayat düzeni belinizi tehdit eder. Buna karþýlýk otobüs ya da metroda bir durak önce inmek, asansör yerine merdiveni kullanmak size çok þey kazandýrýr.
70- Yürürken veya ayakta dururken vücudunuzun dik bir pozisyonda olmasýna özen gösterin. Aðýrlýðýnýzý her iki bacaðýnýza eþit olarak paylaþtýrýn. Ayakta dururken her iki omuz ve kalçanýzýn ayný hizada olmasýna dikkat edin. Doðru duruþta çene içeri çekilmiþ, baþ dik, sýrt ve bel düzdür. Bu duruþta kulaktan yere indirilen dik çizgi omuz ve kalçanýn ortasýndan ve ayak bileði önünden geçer. Ayakta dururken sýrt kambur, bel çukur, karýn öne sarkýk, göðüs yassýlaþmýþ ve çene öne çýkmýþ olursa bu yanlýþtýr. Böyle bir pozisyon bele rahatsýzlýk verirken iç organlar da basýnç altýnda kalýr.
71- Ýþyerinde devamlý oturarak çalýþýyorsanýz, bu nun beliniz için sakýncalý olduðunu biliniz. Bu nedenle ara sýra kalkýp dolaþýnýz. Çünkü oturur pozisyonda iken belinize binen yük, aya kta iken olduðundan belirgin þekilde daha fazladýr. Hatta yapýlan araþtýrmalarda günlük mesaisinin büyük bir kýsmýný oturarak geçirenlerde bel fýtýðýna yakalanma riskinin ayaktakilere oranla daha fazla olduðu tespit edilmiþtir. Oturarak çalýþýrken belinizi ince bir yastýkla desteklemenizde yarar vardýr.
72- Sýrtüstü yattýðýnýzda veya bir halýya uzandýðýnýzda bacaklarýnýzý dizlerinizden kýrarak yukarýya doðru toplayýn. Bu pozisyonda beliniz rahatlar ve aðrýlarýnýz daha çabuk geçer.
73- Yan veya sýrtüstü pozisyonda yatarak uyuyun. Yüzüstü yatmayýn. Sýrtüstü dümdüz uzanmak da doðru deðildir.
74- Daha önce bel aðrýsý tecrübesi yaþadýysanýz testereyle odun kesmeyin. Þayet bu iþlem esnasýnda alet takýlýrsa ileri ve geri doðru zorlayarak kurtarmaya çalýþmayýn.
75- Ýri cüsseli hayvanlarý yakalamak, yere yatýrmak veya taþýmak gibi zor bir iþle meþgul olmak zorundaysanýz tek baþýnýza çalýþmayýn. Bu iþlemi birden fazla kiþi beraberce yapýn. Ýþi ehline býrakmak en iyisidir.
76- Saçýnýzý yýkarken öne doðru iki büklüm eðilmeyin. Yere diz çöktükten sonra dirseklerinizi küvetin kenarýna dayayýp baþýnýzý yýkayabilirsiniz. Daha da iyisi küvetin içine girip oturarak yýkanmaktýr.
77- Bel rahatsýzlýðýnýz varsa kamyon, kepçe, greyder gibi belinizi sürekli sarsan iþ makinelerini kullanmayýn.
78- Koltukta kitap okurken sýrtýnýz arkaya yaslanmýþ ve baþýnýz dik pozisyonda olmalý. Baþ ve boyun öne eðilmiþ þekilde okumak beli de rahatsýz eder.
79- Masaya veya herhangi bir yere dayanarak dinlenecekseniz beliniz çukur vaziyette olmasýn. Kalça ve dizlerinizi bükerek kendinize daha rahat bir pozisyon verin.
80- Ayakta çalýþýrken ayaðýnýzýn altýna alçak bir cisim çekin. Vücut aðýrlýðýný zaman zaman bir bacaktan diðerine aktarýn. Bulaþýk yýkarken lavabonun altýndaki dolabý açarak bir bacaðýnýzý içeriye doðru sokarsanýz rahat ettiðinizi göreceksiniz.
81- Çalýþýrken kendinizi aþýrý yormayýn. Bazen bir iþten diðerine geçmek de dinlendirici olabilir.
82- Merdivenlerden inerken bastýðýnýz basamaklara çok dikkat edin. Bazen son basamaða geldiðinizi sandýðýnýzda bir basamak daha vardýr ve siz farkýnda olmadan tüm vücudunuzla aþaðýya doðru düþersiniz. Ýþte bu çok tehlikeli bir harekettir, bundan kaçýnýn.
83- Tarlada, inþaatta, iþyerinde, evde çalýþýrken veya kar kürerken beliniz aniden aðrýmaya baþladýysa geri kalan iþi bitirmek üzere gayret sarf etmeyip hemen istirahata çekilin. Sert bir zeminde sýrtüstü uzanýp dizlerinizi hafifçe bükerek bacaklarýnýzý yukarýya doðru toplamýþ vaziyette 15-30 dakikalýk istirahat oldukça rahatlatýcý olur. Eðer bu süre sonunda iyiye gidiþ yoksa doktorunuza müracaat edin. Hastalýðýnýz esnasýnda istirahat süresinin uzun mu yoksa kýsa mý olacaðýný önceden kestirebilmek çok zordur ancak manyetik rezonans görüntüleme metodu uzman doktora bu konuda bir fikir verir.
84- Sýk sýk eðilip bükülmenizi gerektiren bir iþ yapýyorsanýz belirli aralýklarla dinlenin. Bu dinlenme esnasýnda da belinizi aksi yönde esnetin.
85- Bebeðinizi beþikten veya yattýðý yerden alýrken ona doðrudan uzanmayýn. Önce dizlerinizi kýrarak çökün ve bebeðe yaklaþtýktan sonra kucaðýnýza alýn.
86- Bir yaþýný geçmiþ çocuklarýnýzý kucaðýnýza alýp sevmek için belinizden eðilerek ileriye doðru uzanmayýn. Mutlaka dizlerinizi kýrarak kucaklayýn ve severken de yanýnýza oturtarak veya beraberce yatarak sevin.
87- Beliniz aðrýyor ve özellikle de aðrý bacaðýnýza vurmaya baþlamýþ ise vakit geçirmeden uzman doktora müracaat edin. Doktor olmayan kiþilerle kaybedeceðiniz vaktin bazen telafisi mümkün olmayan zararlara yol açabileceðini unutmayýn.
88- Kapý veya pencereyi açarken zorlanýyorsanýz bu iþi yapmak üzere daha güçlü bir kiþiden yardým isteyin.
89- Karýn kaslarýnýn kasýlmasýyla oluþan etki disk içindeki basýncý bariz miktarda azaltýr. Günlük yaþantýnýz esnasýnda çeþitli yerlerde beklerken karnýnýzý içeri çekerek adalelerinizi gerin ve gergin vaziyette 10’a kadar sayarak soluk almadan öylece durun. Sonra yavaþ yavaþ gevþeyin. Soluk tutma süresini haftalar ilerledikçe giderek artýrýn. Karýn kaslarýnýz kasýlmýþ vaziyette soluk alýp vermeye alýþýn.
90- Bel fýtýðýnýn en çok etkilediði alanlardan biri de kiþinin cinsel hayatýdýr. Bu konudaki sýkýntýlarýnýzý doktorunuza anlatmalýsýnýz. O size cinsel perhiz ve aktif cinsel hayatýnýzýn ne þekilde olacaðý konusunda geniþ bilgi verir. Ancak aðrýnýn þiddetini koruduðu süreçte ve akut dönemlerde cinsel perhiz uygundur. Þikayetler gerileyip kiþi kendini aktif cinsel hayata hazýr hissettiðindeyse çiftlerin yan yattýklarý pozisyon (erkek arkada) tercih edilmelidir. Hastalýðý geçirmiþ olan kiþinin altta bulunduðu ve belini hafif bir yastýkla desteklediði pozisyon da nispeten tavsiye edilebilir.
91- Bel rahatsýzlýðý geçirmiþ bir kiþi olarak uçak biletinizi alýrken ayaðýnýzý rahatça uzatabileceðiniz bir yeri tercih ediniz. Uzun süreli yolculuklarda koltuðunuzu hafifçe arkaya yatýrýnýz ve belinizi ince bir yastýkla destekleyiniz. Yolculuk esnasýnda sürekli oturmayýp ara sýra ayaða kalkarak bir miktar yürüyünüz. Yolculuk bitiminde valizlerinizi tekerlekli arabaya koyarak taþýyýnýz. Zaten valizleriniz tekerlekliyse problem olmaz. Ýmkan varsa sonunda sýcak bir küvete veya jakuziye girerek adalelerinizi rahatlatýnýz.
92- Belinizin aðrýdýðý günlerde çevrenizdeki insanlardan yardým istemekten çekinmeyin. Evde eþiniz ve çocuklarýnýz, iþ yerinde ise arkadaþlarýnýz rahatsýzlýðý atlatmanýzda size yardýmcý olabilirler. Arabanýzý bile birkaç gün süreyle baþka birileri kullanabilir. Her iþi bizzat kendiniz yapmak zorunda deðilsiniz.
93- Doktorunuzun verdiði ilaçlarý tavsiye edildiði gibi kullanmaya özen gösterin. Mide problemi veya herhangi baþka bir yan etki ortaya çýkarsa doktorunuza bildirin.
94- Bel ve sýrt aðrýlarýnýn bir kýsmý günlük hayatta yaþanan stres, endiþe, kýzgýnlýk, kýskançlýk, üzüntü ve bastýrýlmýþ öfke gibi duygular sonucunda ortaya çýkar. Devam eden bu tip duygular karþýsýnda belirli bir çözüm ve rahatlama saðlanmazsa beyin vücudun herhangi bir bölgesinde aðrýyý baþlatma komutunu sizden habersiz olarak verir. Böylece asýl meseleden kaçýlarak ilgi baþka tarafa çekilir. Bel de bu tip olaylardan sýklýkla nasibini alan bölgelerden biridir. Böyle bir mekanizmanýn tuzaðýna düþmüþ olan kiþi minicik aðrýlarýný büyütür. Aslýnda bu þekilde çözülememiþ duygusal problemlerden kaçýlmaktadýr. Doktora müracaat ettiðinizde yapýlan tetkikler neticesinde ciddi bir hastalýk teþhisi net olarak ortaya konamamýþsa yukarýda anlattýðýmýz mekanizma aklýnýza gelsin. Bir taraftan asýl probleminizi bulup çözmeye çalýþýrken diðer taraftan telkinle hasta olmadýðýnýza kendinizi inandýrýp “Hasta deðilim!” deyiniz. Aðrýlarýnýzýn hafiflediðini hatta kaybolduðunu göreceksiniz.
95- Tedaviniz bitip yeniden iþ hayatýnýza döndüðünüzde faaliyetlerinizi yavaþ yavaþ arttýrýn. Hatta ilk birkaç gün yarým mesai ile yetininiz. Belinize aþýrý yükleme yapmayýnýz. Ýþ, aile ve sosyal hayatýnýzda bu kitaptaki öðütleri daima göz önünde bulundurunuz.
96- Alkol diðer birçok zararlarýnýn yaný sýra kemik saðlýðýný da olumsuz yönde etkiler. Omur kemiklerindeki mineral kaybý ve saðlýksýz yapý dolaylý olarak disklere etki eder. Alkol kullanmamaya özen gösterin.
97- Sigara içenlerin vücudundaki tüm hücreler yeterli oksijen alamaz. Bu olaydan kalp, akciðer ve beyin baþta olmak üzere bütün organlar etkilenir. Omur kemikleri arasýndaki diskler de oksijensiz ortamda daha kolay dejenere olur ve zamanla kendilerini tamir etme yeteneklerini kaybeder. Böylece bel fýtýðý geliþmesi riski de artar. Sigara ayrýca öksürüðü baþlatýr. Öksürük ise dejenere olmuþ ve zayýflamýþ disklerin üzerine aþýrý bir basýnç uygulayarak bazen bardaðý taþýran son damla olabilir. Sigara içmeyin, içiyorsanýz mutlaka býrakýn. Gönüllü kuruluþlardan ve kendi doktorunuzdan da yardým alabilirsiniz.
98- Tek bir çeþit bel fýtýðý olmadýðý gibi, tek bir çeþit bel fýtýðý tedavisi de yoktur. Öyle bir bel fýtýðý vardýr, yalnýzca ilaç ve istirahat yeterli olur. Öylesi de vardýr ki fizik tedavi
ve diðer konservatif tedavi türleriyle iyileþir. Fakat bazý bel fýtýðý hastalarý da vardýr ki mutlaka cerrahi giriþim gerekir. Bu nedenle elindeki tek bir tedavi çeþidiyle tüm bel fýtýðý hastalarýný iyi ettiðini söyleyen þahýslara inanmayýn. Saðlýðýnýzý uzman doktorlara emanet ediniz.
99- Uzman doktor yaptýðý muayene ve tetkikler neticesinde sizdeki bel fýtýðýnýn cerrahi giriþim gerektirdiðine karar vermiþ ise ameliyattan kaçmayýn. Lüzumsuz kaybedilen zamanýn bazen telafisi imkansýz sonuçlara yol açtýðýný bilin. Prensip olarak cerrahi giriþim son çaredir ancak yapýlan bütün konservatif tedavilere raðmen iyileþme görülmüyor ve inatçý bir aðrý varlýðýný sürdürüyorsa cerrahiden çekinmeyin.
100- Her yere araba ile gitmek, televizyonu bile uzaktan kumanda ile açýp kapamak, sürekli oturarak çalýþmak, kilo aldýracak her türlü besini umursamadan yemek doðru bir yaþantý deðildir.

Kaynak :Belfitigi.com

Evet hastalýklarla baþýnýz aðrýttýðýmýz yeter gelelim yemek tarifine.

Efendim sarhoþ spagetti ünlü Ýtalyan aþcý David Rocco’nun Home TV’de yayýnlanan ,David Rocco’yla tatlý hayat programýnda duyduðum ve nasýl olur bu diye uyguladýðým ama kendimce düzenlemeler yaptýðým tariflerden biri.Bu makarnadan hoþlanmanýz için öncelikli olarak alkolle aranýzýn iyi olmasý gerekli.Bu spagettinin en önemli özelliði Haþlama suyundan piþmeden alýnmasý ve þarapla piþirilmesi.Ben þu aralar spagettinin yassý olanlarýndan kullanýyorum.Klasik makarna tarifinde olduðu gibi makarnayý kaynayan suyunuza atýyorsunuz.Bu arada bir tarafta sosunuzu hazýrlýyorsunuz.Ben soðan,domates ve kýymadan oluþan sosumun içine tat versin diye biraz muscat rendeliyorum,biraz kekik ve karabiber tabiî ki.Kaynayan sosun içine bir kaþýk bal ile birlikte ½ þiþe kýrmýzý þarabý koyuyorsunuz. Þarabýn alkolü buharlaþana kadar( 10 dk kadar) sosu þarapla birlikte kaynatýyorsunuz.Bal burada þarabýn ekþiliðini alma konusunda yardýmcý oluyor.Diri olarak sudan aldýðýnýz makarnayý soðuk sudan geçirerek (piþmesini durdurmuþ oluyoruz.) sosun içine ilave ediyoruz ve makarna þarabý çekene kadar piþiriyoruz.hakikaten farklý bir tadý oluyor.Hafif ekþimsi ama lezzetli.Yanýnda her çeþit et ýzgara iyi gider .

Afiyet olsun

Son günlerde bel fýtýðý nedeni ile yataktan kalkamýyorum.Bu yüzden ne yemek yapabiliyorum ne de yazý yazabiliyorum.Diðer blogumda ki bir gezi yazýsýný sizinle paylaþmak istedim.Görüþmek üzere

Ýtalya'ya gitmek kendimi bildim bileli hayalim olmuþtur.Bunun nedenini hiç bilmiyorum. Ama Roma'ya gittiðimde hissettiðim o aidiyet duygusu reenkarnasyonun gerçekliði ve benim geçmiþ hayatlarýmda bir Roma'lý olduðum fikrini uyandýrmadý desem yalan olur

Ýtalya 'ya 2005 yýlýnýn Temmuz ayýnda Sevgili Dostum Serap'la birlikte 7 günlük bir turla gittik.Temmuz ayý gerçekten Ýtalya seyahati için en uygun aylardan biri.Eðer alýþveriþ gibi bir fikriniz varsa kesinlikle seçmeniz gereken bir ay.Neden mi? Çünkü Ýtalya'da kanuni olarak iki ay ucuzluk var.Onlarda Ocak ve Temmuz.Yani esnaf öyle kafasýna göre"Saldi" levhasý asamýyor Ýtalya'da.

Güzel bir Temmuz sabahý saat 11:30 gibi indik Bologna havalimanýna.Benim tahminim Atatürk Hava Limanýnda bizi didik didik arayacaklarýna emin olduklarý için Ýtalyan gümrük görevlileri bize sadece þöyle bir bakmakla yetindi ve Türkiye'den çýktýðýmýzdan çok daha kolay girdik Ýtalya'ya.Otobüsümüz Havaalanýndan ilk duraðýmýz olan Venedik'e hareket ettiðinde kandýrýldýðýmýzý düþünmeye baþladýk Serap'la.Çünkü kendimizi Ege'de bir yerden bir yere yolculuk ediyor gibi hissetmiþtik.Ayný bitki örtüsü karþýlamýþtý bizi.Bu duyguya zamanla Ýtalya'da pek çok yerde hissedecektik.Sonunda karar veriyorsunuz zaten Akdeniz geni diye birþey var :)

Ben Ýtalya'ya giderken bir parça italyanca öðrenmenin fena olmayacaðýný düþünerek kendime bu konuda bir kaç döküman edinmiþtim.Size de kesinlikle tavsiye ederim çünkü Ýtalyanlarýn çok büyük bir kýsmý Ýngilizce bilmiyorlar.Bu yüzden tarzanca anlaþmak zorunda kalýyorsun.

Otobüsümüz bir benzin istasyonunda mola verene kadar biz kendimiz hala Fethiye'ye gidiyor sanýyorduk :)Ama istasyonda herkes Ýtalyanca konuþuyor olunca anladýk ki Ýtalya'dayýz.:)Ýtalya'da otoyol boyunca bulunan benzin istasyonlarýnýn herbirinde mükellef bir lokanta da buluyorsunuz.Bazýlarý daha fast food sýnýrlarýnda olsada sizin yiyecek içicek ihtiyaçlarýnýzý rahatlýkla karþýayacak alternatifler mevcut.

Bu gezide yediðim içtiðim bana kalýp sadece gezdiðim gördüðümü anlatmam mümkün olmadýðý için bu tip ayrýntýlarýda vermek istiyorum.Öncelikle domuz eti yemek istemiyorsanýz ilk öðrenmeniz gereken "non mayyale" demek.
Ya da et ürünlerine kesinlikle dokunmayacaksýnýz çünkü Ýtalyanlar domuz eti dýþýnda pek et kullanmýyorlar.Bu nedenle bu gezi sizi gizli bir veyeteryana dönüþtürme riski taþýyor.Ama üzülmeyin heryerde muhteþem peynirler ve deniz ürünleri bulma þansýnýz var.Biz ilk otoyol restoraný deneyimimizde bildik þeyler yemeye karar verdik ve bizdeki bazlamaya benzeyen bir tost seçtik.Bildiðimiz bazlamayý ortadan katlayýp içine peynir ve karabiber koyarak tost yapmýþlardý ve çok güzel olmuþtu.

Bu otoyol restoranlarýnda ayrýca birçok ürün bulacaðýnýz marketlerde var.Gýda ürünlerinin yoðunlukta olduðu marketlerde herþeyi bulabiliyorsunuz ama ..Aman dikkat fiyatlar çoðunlukla fahiþ olarak nitelendirilebilir.Ýyisi mi siz þehre inmeyi bekleyin alýþveriþ için.

Küçük yemek molamýzýn ardýndan Venedik'e doðru yola çýktýk.Venedik'e gitmek için önce Mestre adý verilen yeni þehre geliyorsunuz.Burasý artýk nüfusun büyük çoðunluðunun yaþadýðý ve eski Venedik'le hiç alakasý olmayan bir bölge.Mestre'ye girerken bir þok daha yaþýyorsunuz ve Ýtalyan þehirlerinin çoðunda ziyaret için bir ayakbastý parasý ödendiðini görüyorsunuz.Bu para þehrin önemli gelirlerinden birini teþkil ediyor.Mestre'den vapura binerek Venedik'e doðru yola çýkýyoruz. Vaporettolar Venedik'e seyahatin en eðlenceli yolu.Eðer isterseniz Mestre'den kalkan trenleri de tercih edebilirsiniz ama ben Venedik'e giriþteki o muhteþem manzarayý kaçýrmayýn derim.

Venedik ; kuzey Ýtalya'nýn doðusunda Adriyatik denizi kýyýlarýnda karaya 4 kilometre uzunluðunda kara ve demir yolu köprüsü ile baðlanan , yaklaþýk 118 adacýk üzerine kurulu bir ada þehri.Venedik'te adacýklarý birbirinden ayýran 170 kanal ve birbirine baðlayan 400 köprü bulunuyor.Venedik ; tarih boyunca Avrupanýn en önemli ticaret baþkentlerinden biri olmuþtu.Bu ticarette Türklerin payý çok büyüktü.Bu sebeple bölgede bir çok yerde Osmanlý izlerine rastlýyorsunuz. Þimdiyse Venedik'te yaþayanlarýn %50'den fazlasý geçimlerini turizmden saðlamaktadýrlar.Bugüne kadar ki rekor bir günde 150.000 turisttir.Aman dikkat bu kadar turistik olmasý ve herþeyin deniz yoluyla taþýnmasý sonucu fiyatlar Ýtalya'nýn geneline göre %10 daha pahalýdýr.

Venedik'te karaya ayak bastýðýnda hayranlýkla ortalýðý seyretmeye koyuluyorsunuz. Aman ha bu arada grubu kaçýrmayýn.Gerçi Venedik küçük bir yer olsada kaybolma riski her zaman var.Ama bu durumda unutmayýn Venedik'te duvarlarda yolu gösteren tabelalarla çok kolay bir þekilde St.Marco Meydaný'na ulaþýrsýnýz.Bu yüzden birileriyle buluþacaksanýz en iyi tercih St.Marco Meydaný olacaktýr.

St.Marco'ya doðru giderken sizi ilk önce Dükler Sarayý karþýlýyor.Tarih boyunca Venedik'in Mahkemesi olarakta kullanýlmýþ bu binanýn arkasýnda "iç geçirme köprüsü" var ki ekteki resimde görüyorsunuz.Bu köprüden geçen mahkumlar hapishaneye gitmeden önce son bir kez þehre bakar ve iç geçirirlermiþ bu yüzden köprünün adý iç çekme köprüsü.St.Marco Meydaný, Þehrin en güzel anýt binalarýndan Dükler Sarayý ve Sansoviane Kütüphanesinin her iki yandan sýnýrladýðý ve St.Marco Kilisesi ile sonlanan bir alandýr. Alan ilk kurulduðunda pazaryeri olarak tasarlanmýþ ve kullanýlmýþsa da 1536 yýlýndan sonra alanýn temiz tutulmasý amacýyla burada pazar kurulmasý yasaklanmýþtýr. Alanýn deniz tarafýnda, her iki tarafýnda birer tane sütun yer alýr. Birinin üzerinde St.Marco'dan önce þehrin korucusu olan Bizans Kraliçesi Teodora'nin heykeli diðerinin üzeride ise Kentin koruyucusu St.Marco'yu sembolik olarak temsil eden ve Venedik'in de sembolü olan bronz bir aslan heykeli yer alýr.

Meydan þu anda çok güzel cafelerle çevrili.Buralarda oturup St.Marco'nun hareketini seyrederken bir çok yerde canlý olarak verilen klasik müzik konserlerinin de tadýný çýkarabiliyorsunuz.Bu yerlerdeki fiyatlarýn þehrin içindeki restoran ve cafelere göre daha pahalý olduðunu da hatýrlatmadan geçmeyelim.

Venedik Katedrali olarak da tanýnan St.Marco Kilisesi,828 yýlýnda Mýsýr'ýn Ýskenderiye kentinden Venedikli iki tüccarýn getirdiði St.Marco'ya ait rölikler ( kutsal sayýlan birine ait vücüt parçalarý veya eþyalar)i muhafaza etmek amacýyla yapýlmýþtýr. Kilise,yapý plan olarak Bizans Mimarisinde bir dönem sýkça uygulanan Yunan Haçý (+) planýndadýr. Dört eþit kolun her biri bir koridor ve kollarýn kesiþiminde oluþmuþ bir orta açýklýk planýn esasýný oluþturur. Her kol ve orta açýklýk birer kubbe ile örtülüdür.Kubbeler pandantifler yardýmýyla ayaklara ve sütunlara otururlar. Yapýnýn içinde kubbe içleri, pandantifler , kemer ve tonozlar , dýþta ise ön cephede yer alan kemer alýnlýklarý mozaik tekniði ile resimlenmiþtir. Resimlerde Ýncil'de yer alan özellikle Hz.Ýsa'nýn hayatý ve mucizeleri ile St.Marco'nun hayatýyla ilgili konular iþlenmiþtir; ayrýca dekoratif amaçlý olarak bitki motifleri de özellikle kemerlerde görülür. St Marco Kilisesi Bizans Mimarisine öykünülerek planlanmýþ olmasýna raðmen her dönemde getirilen bir çok parça ile Gotik, Ýslam ve Rönesans Üsluplarýnýn özelliklerini de taþýr.1204 yýlýnda Constantinapolis'e, Osmanlýya karþý güç oluþturmak için gelen Haçlý Ordusu, kenti yaðmalamýþ, Bizans Devletinin bir dönem yýkýlmasýna da sebep olmuþlardýr.Bu orduyu oluþturanlardan bir gurubu da Venediklilerdir. Yaðmaladýklarý sayýsýz eser arasýnda bronz 4 at heykeli ve Doðu Roma Ve Batý Roma Ýmparatorluklarý 'nýn birliðini sembolize eden Tetrark adlý 4 figürden oluþan heykeller en bilinenlerdir. Bugün St.Marco Kilisesi'nin cephesinde yer alan bu heykellerden Tetrark heykelinin kýrýk bölümü yakýn zamanda kazýlarda Ýstanbul'da çýkmýþ ve Arkeoloji Müzesinde sergilenmektedir. Oysa Venedik'te bu heykelin ve daha birçoðunun nereden geldiði belli deðil veya Suriye kökenli olduðu söylenir. Hem 4 at heykelinin hem de Tetrark heykelinin orijinalleri St.Marko Kilisesi Müzesindedir. Müze bölümüne St Marco Kilisesi'nden ayrý olarak ücret ödenerek girilir.

St. Marco Meydanýndan kuzeye doðru ilerleyerek Grande Canale(Büyük Kanal) ve Rialto Köprüsüne ulaþýyorsunuz.Bu ikinci köprü Büyük Kanal üzerindeki en eski köprüdür. Orijinali ahþap olan köprü 1440 yýlýndaki onarýmda adeta yeniden ve yine ahþap olarak yapýlmýþ ve bu onarým sýrasýnda köprüye dükkanlar da ilave edilmiþtir. Ortadan, gerektiðinde açýlarak büyük deniz taþýtlarýnýn da geçebildiði Rialto Köprüsü'ne bu özellik 16. yüzyýlda kazandýrýlmýþtýr. Bugün köprü üzerinde 24 adet dükkan, arkadlý bir düzenlemeyle, yer alýr.Köprünün arkasýnda pazar yeri ve küçük küçük dükkanlar var ki bence alýþveriþ yapmayý düþünüyorsunuz en uygun yerler burasý.Venedik'e gidip mutlaka bir mask edinmedinizi tavsiye ederiz.Fiyatlarý 15 Euro'dan baþlayýp çok yüksek fiyatlara ulaþabiliyor.Bir de pazar içinde Gepetto insanýn pinokyo kuklalarýný,murano cam eþyalarýný ve ya burano dantellerini bulabilirsiniz.Ben cam eþya alýrken dikkat edin derim çünkü Venedik'te satýlanlarýn genelde uzak doðudan gelen fabrikasyon ürünler olduðu ve hand made cam olacaksak mutlaka Murano'daki, fabrikalardan almamýz gerektiði konusunda bizi uyardýlar.

Rialtodan çýktýktan sonra Venedik sokaklarýnda kaybolmaya karar veriyoruz ve dalýyoruz þehrin sokaklarýna.Küçük cafeler,rengarenk maðazalar.Venedik tam bir renk cümbüþü.Her an karþýnýza partilerden birinden fýrlamýþ maskeli birileri çýkabiliyor.Ve þehrin her yerindeki gondollar.Gondola binmeden Venedik'te olduðunuzu anlayamýyorsunuz diyorlar ve hemen kendimizi bir gondola atýyoruz bizde.O arada öðreniyoruz ki gondolcular öðle saatlerinde arya söylemiyorlarmýþ.Çünkü insanlar öðle saatlerini uyuyarak geçirdiðinden þarký söylemeleri yasaklanmýþ.Biz 'o sole mio" 'yu kendi kendimize mýrýldanarak geziyoruz büyük kanalda.Venediði gondolla dolaþmak hakikaten keyifli.Bu arada önünden geçtiðimiz her güzel yeride kafamýza kaydediyoruz burayada gelelim diye.

Gondoldan indikten sonra sokak turumuza devam ediyoruz.Bu arada Ýtalya gezimiz boyunca bize en çok faydasý olan þeyi keþfediyoruz,küçük marketleri.Ýtalya geziniz boyunca en çok parayý yemek ve suya ödeyebilirsiniz.Bu küçük marketler bu konuda yardýmýnýza koþuyor.Biz o ana kadar bir lt'lik suya en az 2 EUR ödemiþ idik fakat markette 50 cente rahatlýkla su alabiliyorsunuz.Ayrýca tüm þehirlerde sokaklarda çeþmeler var ve çeþmelerin suyu içilebiliyor.Bu yüzden þiþenizi bu çeþmelerden rahatlýkla doldurabilirsiniz.Eðer sizde bizim gibi günlük yemek giderinizi belli bir rakamda tutmak ve akþam yemeklerinde canýnýzýn istediðini yemek istiyorsanýz bu marketlerden öðlen için çok hoþ atýþtýrmalýklar alabilirsiniz.

Venedik sokaklarýndaki turumuzun ardýndan yemek yemek için oradaki lokantalardan birine girdik .Efendim italya'da bir çok çeþit restoran olduðunu duymuþtum.Ristoranteler,trattorialar ve pizzerialar bunlardan bir kaçý.Biz genelde ufak trattorialarý tercih ettik.Yerli halký gözlemlemeye çalýþýp onlarýn raðbet ettiði restoranlara gitmek tüm geziler için genel bir öneri olabilir.Hatta onlardan fikir bile alabilirsiniz.Bu sayede yöresel yemekleri uygun fiyatlara tatma þansýnýz olacaktýr.Muhteþem bir spagettinin ardýndan otelimize dönmek üzere yola çýktýk .Ve Venedik'in geceleri ne kadar muhteþem göründüðüne þahit olduk.Görülmesi gereken her yer o kadar güzel ýþýklandýrýlmýþ ki sizi rahatsýz etmediði gibi dikkatinizi çekebiliyor.

Ertesi gün rotamýzda Venedik'le birlikte Venedik'e baðlý iki ada Burano ve Murano'da vardý.

Murano cam iþçiliðiyle ünlü bir ada.Anlatýlanlara göre Venedik hükümeti zamanýnda cam iþçiliðiyle ünlü ustalarý (1291 yýlýnda) Murano'ya kelimenin tam anlamýyla hapsediyor.Cam iþçiliðiyle ilgili sýrlarýn çalýnmamasý için tüm ustalarý Murano'ya gönderiyor ve adadan çýkmalarýna kesinlikle izin vermiyorlar.Aileleriyle birlikte Murano'ya yerleþen cam ustalarý kuþaklar boyu çocuklarýna sanatýn inceliklerini öðretiyorlar.Ada cam ocaklarýyla çevrilmiþ bir durumda ve genellikle turistler için özel cam iþleme seanslarýda düzenliyorlar.Eðer bu tip þeylerden hoþlanýyorsanýz benim gibi kendinizi kaybetmeniz ve Türkiye'ye bir valiz dolusu cam eþya'yla dönmeniz mümkün :)

Burano adasý ise el yapýmý dantelleriyle ünlü bir ada.Burano dantelleri bizim bildiðimiz danteller gibi el ile örülmüyor.Özel bir þekilde dokunuyor.Bu konuda ustalýk kuþaklar boyu aile içinde devrediliyor.Yalnýz öðrendiðimiz kadarýyla gençlerin bu sanata ilgisi olmadýðý için kaybolma tehlikesi taþýdýðý ve þu an en genç dantel ustasýnýn 35 yaþýnda olduðuydu.Orta boy bir dantelin bir haftada dokunduðunu öðreniyoruz.Çok zahmetli ama ortaya çýkan sonucu çok güzel bir çalýþma.Bu yüzdende Burano dantellerinin fiyatlarýda çok yükseklerde seyrediyor.Bu adadan bir hatýra almak istiyorsanýz içinde küçük bir parça dantel olan anahtarlýklarý öneriyorum.
Adanýn bir diðer özelliðide rengarenk evleri.Burano aslýnda bir balýkçý adasýymýþ .Analatýlanlara göre gece sarhoþ bir þekilde eve dönen balýkçýlarýn evlerini bulabilmeleri için evleri ve sandallarý ayný renge boyanýrmýþ.Bu gelenek halen devam ettiðinden resimde de görebileceðiniz gibi Burona dünyanýn en renkli yerlerinden biri.
Bundan sonraki duraðýmýz Floransa..Devam edeceðiz.